Кондитер-пекарь

Описание вакансии

Требуется самостоятельный профессиональный кондитер на торты среднего и выше среднего класса клиентов.
Полная разработка десертов для предприятия собственного кафе (б/л, торты на заказ, банкеты, свадьбы и т. д.) в РК Самсон. Ресторан Барселона.Обязанности:
Подготовка рабочего места к рабочей смене (в частности, проверка оборудования и инвентаря, чистка и обработка при необходимости дезсредствами);
Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и противопожарной безопасности;
Расчет расхода сырья на приготовление кондитерских изделий;
Соблюдение правил хранения сырья и готовых изделий;
Контроль качества как сырья, так и готовой продукции;
Приготовление кондитерских изделий в соответствии с технологией;
Упаковка, маркировка изделий кондитерского производства;
Предпродажная подготовка или сервировка;
Участие в составлении меню (при высоком разряде кондитера);
Уборка рабочего места после окончания работы.Кондитер – творческая профессия, требующая полной самоотдачи и большой работоспособности, но и способная принести значительный доход и удовлетворение результатом своей работы.
Оформляет торты высокого класса (художественные, фигурные, национальные);
Делает сложные заготовки теста;
Производит художественное украшение изделий;
Занимается «кулинарной мозаикой»: собирает рисунки из «сладких пазлов»;
Разрабатывает собственные рецепты тортов и других изделий.
Вырезает ножом фигурки из теста;
Освобождает формочки от изделия.Требования:
Человек, работающий самостоятельно или на производстве, должен знать следующее:
Как определить пищевое соответствие продуктов;
Как правильно хранить и реализовывать изделия;
Владеть процессом выпечки сладостей;
Разбираться в количестве нужных продуктов;
Нормы, которые предъявляются к приготовлению кулинарных изделий.
Также наличие Сан. книжки обязательно.Условия:
Комфортные условия труда;
Оборудованное рабочее место;
Заработная плата без задержек. Стабильно развивающаяся компания;
График работы и оклады по договорённости. (5/2 с 10:00 до 20:00)